รูปแบบการ จัดเลี้ยงนอกสถานที่ ที่ได้รับความนิยมมากที่สุด

รูปแบบการ จัดเลี้ยงนอกสถานที่ ที่ได้รับความนิยมมากที่สุด ประเทศไทยได้ชื่อว่ามี เทศกาลงานสังสรรค์ แต่ละปีจำนวนมาก ไม่ว่าจะเป็นเทศกาลประจำปีอย่างสงกรานต์ ลอยกระทง ปีใหม่ ยังไม่รวมงานสังสรรค์ส่วนบุคคลตั้งแต่งานบวช งานแต่ง รับปริญญา วันเกิด และในช่วงปลายปีแบบนี้หลายบริษัทก็มีงานสังสรรค์ประจำออฟฟิศเข้ามาเกี่ยวข้องเรียกได้ว่า ธุรกิจรับจัดเลี้ยง ถือเป็นอีกหนึ่งธุรกิจน่าสนใจที่ทำรายได้ดีตลอดทั้งปี แต่ธุรกิจนี้ไม่ใช่ว่าใครจะทำก็สำเร็จกันได้ง่ายๆ สิ่งแรกที่ ต้องการให้ทุกคนได้เห็นภาพคือรูปแบบของธุรกิจการจัดเลี้ยงในประเทศไทยที่ส่วนใหญ่มีแค่ 3 รูปแบบที่ถือว่ายอดนิยมเป็นอย่างมาก

1.ค็อกเทล (Cocktail) เทศกาลงานสังสรรค์

เป็นรูปแบบที่นิยมจัดในงานเลี้ยงแสดงความยินดีในโอกาสต่างๆ มีการจัดทั้งในอาคารและ ในพื้นที่โล่งกลางแจ้ง รวมทั้งริมสระน้ำ มีลักษณะไม่เป็นพิธีการมากนัก Cocktail คือวิธีการผสมเครื่องดื่มตั้งแต่ 2 อย่างขึ้นไป

งานเลี้ยงแบบค็อกเทลจึงเน้นบริการเครื่องดื่มเป็นหลักแต่ก็มีบริการอาหารมาเกี่ยวข้องแต่เป็นอาหารแบบทานเล่น ของว่างหรือว่าอาหารเรียกน้ำย่อยต่างๆ โดยส่วนมากจะจัดวางแบบบุฟเฟ่ต์ให้แขกในงานเลือกหยิบได้ตามความชอบ และส่วนใหญ่การจัดเลี้ยงแบบ Cocktail จะไม่มีการจัดโต๊ะรับประทานอาหารมีเพียงโต๊ะตั้งส่วนกลางสำหรับแขกได้วางอาหารตามจุดต่างๆ

ข้อดีของการจัดเลี้ยงแบบ Cocktail คือเปิดโอกาสให้แขกร่วมงานเดินไปมารอบงานเพื่อทักทายเจ้าภาพและพบปะ สังสรรค์กับผู้ร่วมงานอื่นๆ และปัจจุบันในโรงแรมขนาดใหญ่มีการจัดเพิ่มซุ้มบริการอาหารที่มีผู้ปรุง และตักใส่ถ้วยหรือจานขนาดเล็ก ให้แขกร่วมงานได้รับความสะดวกสบายมากขึ้น ส่วนใหญ่การเลี้ยงแบบ Cocktail จะเป็นงานเลี้ยงในตอนเย็นเริ่มประมาณ 18.00 น. เวลาในการบริการอาหารค่อนข้างสั้น ประมาณ 1-2 ช.ม. จึงเป็นงานเลี้ยงที่เลิกได้เร็วกว่าแบบอื่น แขกสามารถอำลาออกจากงานได้ตามความสะดวก โดยการคิดราคาการจัดจะคิดแบบรายบุคคลเป็นหลัก

2.บุฟเฟต์ (Buffet)

เป็นรูปแบบที่นิยมมากในทุกโอกาส สามารถจัดได้ในที่ต่างๆ ทั้งในอาคารและนอกอาคาร เป็นการเลี้ยง อาหารที่ไม่เป็นพิธีการมาก โดยเปิดโอกาสให้แขกร่วมงานสามารถเลือกตักอาหารรับประทาน ได้เองตามความพอใจ การจัดบริการอาหารจะใช้โต๊ะใหญ่จัดวางอาหารเรียงรายอย่างสวยงาม บนถาดขนาดใหญ่ตามประเภท และลำดับของอาหาร ตั้งแต่อาหารเรียกน้ำย่อย อาหารหลัก อาหารหวานนานาชนิดในปริมาณที่มากกว่างานเลี้ยง แบบ Cocktail เพราะจัดในเวลามื้ออาหารหลักที่แขกสามารถทานได้อิ่มท้อง

แน่นอนว่าการจัดแบบนี้ต้องมีการตั้งเป็นโต๊ะอาหารและอาจระบุให้คนในกลุ่มเดียวกันได้นั่งโต๊ะเดียวกันหรือในบางแห่งอาจเป็นเพียงโต๊ะว่าง และจัดวางภาชนะอุปกรณ์ เช่น จาน ช้อนส้อม ถ้วยชาม ฯลฯ ไว้ที่โต๊ะบุฟเฟต์ก็ได้ ซึ่งการคิดราคาการจัดนั้นก็ยังเป็นแบบคิดรายหัวและจะมีการเตรียมจัดอาหารไว้ล่วงหน้าก่อนงานเริ่มเสมอ

โดยส่วนใหญ่ลูกค้าจะนิยมการจัดเลี้ยงแบบ Buffet เพราะสามารถมองเห็นอาหารได้หลากหลายเลือกรับประทานได้อย่างอิสระ ส่วนใหญ่มักเริ่มเลี้ยงในเวลาอาหารเย็นประมาณ 18.30 น . และมีช่วงเวลาบริการอาหารยาวนานกว่าแบบค็อกเทล แต่อาจไม่นานเท่าแบบโต๊ะจีน

3.โต๊ะจีน (Chinese Set)

เป็นรูปแบบการจัดที่ค่อนข้างใช้พื้นที่และเสียค่าใช้จ่ายค่อนข้างมากเหมาะสำหรับเทศกาลสำคัญๆเช่นวันเกิด งานบวช หรือบางบริษัทก็ใช้บริการจัดเลี้ยงแบบโต๊ะจีนในการเลี้ยงสังสรรค์ด้วย เช่นกัน การบริการอาหารมีลักษณะคล้าย แบบครอบครัวเพราะอาหารทุกอย่างจะยกมาจากครัวโดยปรุงแต่งเรียบร้อย

นอกจากนี้การจัดเลี้ยงแบบโต๊ะจีนยังต้องมีบุคลากรที่มากเป็นพิเศษเพราะนอกจากพ่อครัวก็ต้องมีเด็กเสิร์ฟอาหาร น้ำแข็งไว้คอยบริการ ข้อดีของการจัดแบบโต๊ะจีนคือง่ายต่อการจัดของเจ้าภาพโดยอาหารกำหนดมาเป็นเซตตามที่ตกลงประมาณ 8-12 อย่างโดยมี5ประเภทใหญ่คือออร์เดิร์ฟ อาหารจานร้อน อาหารจานหลัก อาหารประเภทข้าว ของหวาน ในงานขนาดใหญ่ที่มีแขกมากมายเจ้าภาพอาจระบุโต๊ะไว้เพื่อจัดให้กลุ่มแขกที่รู้จักกันได้นั่งด้วยกัน ตามปกติปริมาณและประเภทอาหารที่บริการในโต๊ะจีนจะเตรียมไว้ให้แขกได้อิ่มท้อง ส่วนใหญ่ใช้เวลาในการจัดเลี้ยงค่อนข้างนานประมาณ 2 ชั่วโมงบางครั้งโต๊ะจีนก็มีบริการเสริมเช่นดนตรีที่ทำให้การจัดเลี้ยงอาจต้องใช้เวลาในการนั่งรับประทานนานขึ้นด้วย

ทั้งนี้การจะเลือกวิธีจัดเลี้ยงแบบไหนก็ต้องดูความเหมาะสมของงานว่าเป็นลักษณะใดถ้าเป็นการประชุมเล็กๆ ก็แนะนำว่าใช้แบบค็อกเทล แต่ถ้ามีคนไม่มากในเวลาจำกัดสามารถใช้แบบบุฟเฟ่ต์ได้ แต่ถ้าต้องการแบบจัดเต็มใช้เวลานานมีแขกมามากก็ต้องใช้จัดเลี้ยงแบบโต๊ะจีน ทั้งนี้ราคาของการจัดเลี้ยงทุกประเภทแปรผันตรงกับผู้เข้าร่วมงานและเมนูอาหารที่เลือกด้วย

RELATED POST

ทำไมคุณควรรีไฟแนนซ์จำนองของคุณแทนที่จะรอการผ่อนปรนและการยึดสังหาริมทรัพย์

การชั่งน้ำหนักตัวเลือกของคุณระหว่างการรีไฟแนนซ์จำนองและความอดทนจำนอง? นี่คือสิ่งที่คุณจำเป็นต้องรู้เกี่ยวกับสาเหตุที่การรีไฟแนนซ์อาจเป็นทางออกที่ดีกว่าในท้ายที่สุด เมื่อเร็วๆ นี้ฝ่ายบริหารของ Biden ได้ประกาศว่าจะดำเนินการตามขั้นตอนเพื่อขยายเวลาพักชำระหนี้ของรัฐบาลกลางเกี่ยวกับการขับไล่ รวมไปถึงการคุ้มครองการผ่อนปรนซึ่งกำลังดำเนินการอยู่สำหรับสินเชื่อบ้าน การย้ายครั้งนี้เป็นความพยายามในการช่วยเหลือทั้งเจ้าของบ้านและผู้เช่าที่ได้รับผลกระทบจากโรคระบาดใหญ่และกำลังดิ้นรนเพื่อให้ทันกับการจ่ายเงินรายเดือน อย่างไรก็ตาม หากคุณต้องการประหยัดเงินค่าจำนองหรือดึงส่วนของบ้านออก การรอการขยายเวลาเหล่านี้อาจไม่ใช่แนวทางปฏิบัติที่ดีที่สุด ในทางกลับกัน การรีไฟแนนซ์จำนองของคุณอาจสมเหตุสมผลกว่าในท้ายที่สุด ด้วยเหตุนี้ เราจึงได้ระบุบางสิ่งที่เจ้าของบ้านจำเป็นต้องรู้ก่อนที่จะชั่งน้ำหนักสองตัวเลือกนี้ หากคุณพร้อมที่จะสำรวจตัวเลือกการรีไฟแนนซ์สินเชื่อที่อยู่อาศัยของคุณเยี่ยมชมที่น่าเชื่อถือเพื่อเปรียบเทียบราคาและผู้ให้กู้จำนอง การรีไฟแนนซ์อาจนำไปสู่การออมระยะยาว เมื่อคุณพิจารณาอย่างใกล้ชิดเกี่ยวกับการรีไฟแนนซ์สินเชื่อที่อยู่อาศัยและความอดทนในการจำนอง คุณจะเห็นว่าตัวเลือกหนึ่งเป็นตัวเลือกระยะยาว ในขณะที่อีกทางหนึ่งมีไว้เพื่อบรรเทาทุกข์ในระยะสั้น…

จระเข้บุกที่ทำการไปรษณีย์ฟลอริดา

จระเข้ตัวนี้ต้องบอกที่ทำการไปรษณีย์ในภายหลัง มีรายงานว่ามีผู้เยี่ยมชมที่ทำการไปรษณีย์ในฟลอริดาเดินเข้าไปในสายตาที่น่าตกใจ: จระเข้ห้อยอยู่ในล็อบบี้ เห็นได้ชัดว่าสัตว์ตัวนั้นเดินเข้าไปทางประตูหน้าของอาคารและกำลังห้อยอยู่ สำนักงานเฮอร์นันเคาน์ตี้โพสต์เกี่ยวกับเหตุการณ์ที่เกิดขึ้นบน Facebook เขียนว่ามันได้รับรายงานของจระเข้ในล็อบบี้ของสำนักงานไปรษณีย์ท้องถิ่นรอบ 03:30 ในตอนเช้าวันพุธ โพสต์ดังกล่าวมีรูปภาพของจระเข้ ซึ่งดูเหมือนจะเป็นสัตว์ที่มีขนาดพอเหมาะ FISHMONGER เผยปลาขนาดเท่าที่จับได้เมื่อเร็ว ๆ นี้ในทะเลเหนือ ตามคำบอกเล่าของผู้อุปถัมภ์ที่กำลังพยายามส่งพัสดุไปในตอนนั้น จระเข้ตัวนั้นกำลังเดินเตร่อยู่รอบๆ ล็อบบี้ เห็นได้ชัดว่าที่ทำการไปรษณีย์มีประตูอัตโนมัติสองบาน ซึ่งจะทำให้จระเข้เข้าไปในล็อบบี้ได้…

‘ไก่’ เดินหน้าทาบ ‘ฟอนเซกา’ คุมทัพ

“สกายสปอร์ตส์” สื่อดังแดนผู้ดี ระบุ “ไก่เดือยทอง” กำลังเปิดโต๊ะเจรจาทาบ เปาโล ฟอนเซกา อดีตกุนซือ โรมา มาคุมทัพในซีซั่นหน้า คาดเซ็นสัญญากัน 3 ปี “สกายสปอร์ตส์” สื่อดังในประเทศอังกฤษ รายงานว่า ทอตแนม ฮอตสเปอร์ ทีมดังในศึกพรีเมียร์ลีก กำลังเปิดโต๊ะเจรจาดึง…

หนังสยองขวัญ As Above So Below – แดนสยองใต้โลก

หนังสยองขวัญ As Above So Below – แดนสยองใต้โลก นิเวอร์แซล พิคเจอร์ส และ เลเจนดารี พิคเจอร์ส ขอนำทุกท่านดำดิ่งลงไปใต้นครปารีส พร้อมกับสการ์เล็ต (รับบทโดย เพอร์ดิตา วีคส์) นักศึกษาโบราณคดีซึ่งลงไปในสุสานใต้ดิน เพื่อค้นหาปริศนาสำคัญที่หายไปในประวัติศาสตร์ ในภาพยนตร์ไซโคทริลเลอร์…