จัดเลี้ยงนอกสถานที่ การจัดเลี้ยงอาหารแบบ Banquet

จัดเลี้ยงนอกสถานที่ การจัดเลี้ยงอาหารแบบ Banquet การจัดเลี้ยงอาหารแบบ Banquet การจัดโต๊ะ Banquet ก็เหมือนกับการจัดโต๊ะแบบ Dinner ทั่ว ๆ ไป คือจัดอุปกรณ์เช่น Cover ตามชนิดของอาหารที่แขกสั่ง หรือตามที่แขกต้องการ จะต้องจัดให้แขกตลอดเวลาถ้าแขกขอ

1. การปูโต๊ะจะต้องปูผ้ากันเสียงก่อน

2. เมื่อปูโต๊ะเสร็จจัด Cover โดยวางผ้าเช็ดมือด้านซ้ายของ Cover วางแก้วน้ำ ช้อน มีดขวา ส้อมซ้าย และถ้าใช้จานรองซุป วางจานรองถ้วยซุปตรงกลางของ Cover จัดวางอุปกรณ์ที่ต้องใช้ในการกินให้ครบทุกอย่างก่อนแขกจะนั่งโต๊ะ อาหารจานแรกในการเสิร์ฟแบบ Banquet จะเป็นออร์เดิฟ

ข้อแนะนำในการบริการ Banquet แบบอเมริกัน

1. ผู้เสิร์ฟอาหารจะต้องสามารถแยกถาดที่ใส่จานอาหารได้อย่างคล่องแคล่วและถูกวิธี

2. อาหารร้อน เช่น ซุป แกงจืด ฯลฯ จะต้องเสิร์ฟเมื่อแขกนั่งโต๊ะพร้อมจะกินอาหารจานนั้น เลือกภาชนะที่สามารถเก็บความร้อนได้ดี

3.อาหารแต่ละจานเมื่อจะเสิร์ฟ ต้องระมัดระวังในการจัดจำนวน ขนาดของอาหารที่ใส่แต่ละจาน และการตกแต่งควรจะตกแต่งให้เหมือน ๆ กันทุกจาน

การจัดงานเลี้ยงแบบค็อกเทล (Cocktail Party)

การจัดงานเลี้ยงแบบค็อกเทล (The Cocktail Party) การจัดงานเลี้ยงแบบค็อกเทลเหมาะที่จะใช้จัดเลี้ยงกับแขกจำนวนมาก ๆ งานเลี้ยงค็อกเทลส่วนใหญ่จะใช้เวลาในการจัดเลี้ยงไม่น้อยกว่า 2 ชั่วโมง แต่ถ้าเลี้ยงค็อกเทลแล้วต่อด้วยอาหารเย็น จะไม่มีการกำหนดเวลา

อาหารที่จะใช้จะเลือกใช้อาหารประเภทคานาเป้และออร์เดิฟ และการจัดโต๊ะจะจัดแบบบุฟเฟ่ต์ การจัดเลี้ยงแบบนี้เพื่อพบปะพูดคุยกัน ไม่มีเก้าอี้ให้แขก

เวลาที่นิยมจัดเลี้ยงเริ่มระหว่าง 5 โมงเย็น และ 3 ทุ่ม อาหารที่ใช้ขนาดพอคำใช้มือจับ หยิบสะดวก ไม่ต้องใช้ส้อมหรือช้อน เลือกอาหารที่คล้าย ๆ กัน เช่น คานาเป้ แซนด์วิชเปิดหน้า กุ้งบาบีคิว เนื้อปั้นก้อน อาหารประเภทเนื้อสัตว์ ควรจิ้มด้วยไม้จิ้มฟัน เพื่อให้แขกจับได้สะดวก สำหรับเครื่องดื่มประเภทแอลกอฮอล์ อย่างน้อยควรมี 3 อย่าง เช่น ยิน หรือ วอดก้า สก๊อตเบอร์เบิ้น และควรจะมีรัมสำหรับผสม

การจัดเลี้ยงอาหารแบบเป็นพิธี (Formal Dinner) ในการจัดเลี้ยงแบบมีพิธี ข้อแนะนำอย่างย่อ ๆ คือ
1.เครื่องมือเครื่องใช้ต้องพร้อมและเข้าชุดกัน ซึ่งประกอบด้วย
เครื่องกระเบื้อง (Earthenware) หมายถึง จานชามที่ใช้ต้องเลือกเนื้อและแบบชนิดเดียวกัน จานที่ใช้ก็มีจานซุป จานรอง เครื่องแก้ว (Glassware) มีแก้วน้ำ แก้วเหล้าชนิดต่าง ๆ เครื่องพวง แจกัน เป็นต้น เครื่องเงิน (Silverware) เครื่องเงินที่ใช้ หมายถึง มีด ช้อน ส้อมต่าง ๆ ส่วนใหญ่นิยมใช้ทำด้วยเหล็กไม่เป็นสนิม (Stainless steel) ของทุกอย่างที่ใช้ต้องสะอาดขึ้นเงา ไม่มีรอยนิ้วมือ หรือคราบน้ำเกาผ้า (Linen) ผ้าที่ใช้ก็จะมีผ้าปูโต๊ะ ผ้าเช็ดมือ ผ้าเช็ดมือและผ้าปูโต๊ะที่ใช้นิยมสีขาวดอกในตัว

2.คนเสิร์ฟต้องพร้อม เข้าใจถึงวิธีการเสิร์ฟอาหารชนิดต่าง ๆ ว่าจะเข้าทางไหนออกทางไหน เสิร์ฟใครก่อน คล่องว่องไว

3.รายการอาหาร สำหรับรายการอาหารสำหรับเลี้ยงแบบเป็นพิธี ในปัจจุบันมีไม่เกิน 6 รายการ ซึ่งประกอบด้วย
– เรียกน้ำย่อย (Appetizers) เช่น ซุป หรือผลไม้สด หรืออาหารทะเล เช่น หอย ปู กุ้ง
– อาหารปลา ซึ่งบางครั้งบางงานจะยกเว้นข้ามไปเป็นอาหารเนื้อเลย หรือเอาอาหารอื่นมาแทนอาหารปลาก็ได้ ถ้าปลาหายาก ใช้ไก่แทนก็ได้
– Entrée หรือ Main Course ตามปกติใช้อาหารประเภทเนื้อ หรือเป็ดไก่ อาหาร Entrée หรือ Main Course ตามปกติจะเสิร์ฟกับ Salad หรือจัดพวกผักไว้ในจานเดียวกับ Entrée หรือ Main Course
– Salad บางครั้งก็จะไม่จัดต่างหาก จะจะรวมอยู่ในจานเดียวกัน
– ของหวาน
– กาแฟ

RELATED POST

ทำไมคุณควรรีไฟแนนซ์จำนองของคุณแทนที่จะรอการผ่อนปรนและการยึดสังหาริมทรัพย์

การชั่งน้ำหนักตัวเลือกของคุณระหว่างการรีไฟแนนซ์จำนองและความอดทนจำนอง? นี่คือสิ่งที่คุณจำเป็นต้องรู้เกี่ยวกับสาเหตุที่การรีไฟแนนซ์อาจเป็นทางออกที่ดีกว่าในท้ายที่สุด เมื่อเร็วๆ นี้ฝ่ายบริหารของ Biden ได้ประกาศว่าจะดำเนินการตามขั้นตอนเพื่อขยายเวลาพักชำระหนี้ของรัฐบาลกลางเกี่ยวกับการขับไล่ รวมไปถึงการคุ้มครองการผ่อนปรนซึ่งกำลังดำเนินการอยู่สำหรับสินเชื่อบ้าน การย้ายครั้งนี้เป็นความพยายามในการช่วยเหลือทั้งเจ้าของบ้านและผู้เช่าที่ได้รับผลกระทบจากโรคระบาดใหญ่และกำลังดิ้นรนเพื่อให้ทันกับการจ่ายเงินรายเดือน อย่างไรก็ตาม หากคุณต้องการประหยัดเงินค่าจำนองหรือดึงส่วนของบ้านออก การรอการขยายเวลาเหล่านี้อาจไม่ใช่แนวทางปฏิบัติที่ดีที่สุด ในทางกลับกัน การรีไฟแนนซ์จำนองของคุณอาจสมเหตุสมผลกว่าในท้ายที่สุด ด้วยเหตุนี้ เราจึงได้ระบุบางสิ่งที่เจ้าของบ้านจำเป็นต้องรู้ก่อนที่จะชั่งน้ำหนักสองตัวเลือกนี้ หากคุณพร้อมที่จะสำรวจตัวเลือกการรีไฟแนนซ์สินเชื่อที่อยู่อาศัยของคุณเยี่ยมชมที่น่าเชื่อถือเพื่อเปรียบเทียบราคาและผู้ให้กู้จำนอง การรีไฟแนนซ์อาจนำไปสู่การออมระยะยาว เมื่อคุณพิจารณาอย่างใกล้ชิดเกี่ยวกับการรีไฟแนนซ์สินเชื่อที่อยู่อาศัยและความอดทนในการจำนอง คุณจะเห็นว่าตัวเลือกหนึ่งเป็นตัวเลือกระยะยาว ในขณะที่อีกทางหนึ่งมีไว้เพื่อบรรเทาทุกข์ในระยะสั้น…

จระเข้บุกที่ทำการไปรษณีย์ฟลอริดา

จระเข้ตัวนี้ต้องบอกที่ทำการไปรษณีย์ในภายหลัง มีรายงานว่ามีผู้เยี่ยมชมที่ทำการไปรษณีย์ในฟลอริดาเดินเข้าไปในสายตาที่น่าตกใจ: จระเข้ห้อยอยู่ในล็อบบี้ เห็นได้ชัดว่าสัตว์ตัวนั้นเดินเข้าไปทางประตูหน้าของอาคารและกำลังห้อยอยู่ สำนักงานเฮอร์นันเคาน์ตี้โพสต์เกี่ยวกับเหตุการณ์ที่เกิดขึ้นบน Facebook เขียนว่ามันได้รับรายงานของจระเข้ในล็อบบี้ของสำนักงานไปรษณีย์ท้องถิ่นรอบ 03:30 ในตอนเช้าวันพุธ โพสต์ดังกล่าวมีรูปภาพของจระเข้ ซึ่งดูเหมือนจะเป็นสัตว์ที่มีขนาดพอเหมาะ FISHMONGER เผยปลาขนาดเท่าที่จับได้เมื่อเร็ว ๆ นี้ในทะเลเหนือ ตามคำบอกเล่าของผู้อุปถัมภ์ที่กำลังพยายามส่งพัสดุไปในตอนนั้น จระเข้ตัวนั้นกำลังเดินเตร่อยู่รอบๆ ล็อบบี้ เห็นได้ชัดว่าที่ทำการไปรษณีย์มีประตูอัตโนมัติสองบาน ซึ่งจะทำให้จระเข้เข้าไปในล็อบบี้ได้…

‘ไก่’ เดินหน้าทาบ ‘ฟอนเซกา’ คุมทัพ

“สกายสปอร์ตส์” สื่อดังแดนผู้ดี ระบุ “ไก่เดือยทอง” กำลังเปิดโต๊ะเจรจาทาบ เปาโล ฟอนเซกา อดีตกุนซือ โรมา มาคุมทัพในซีซั่นหน้า คาดเซ็นสัญญากัน 3 ปี “สกายสปอร์ตส์” สื่อดังในประเทศอังกฤษ รายงานว่า ทอตแนม ฮอตสเปอร์ ทีมดังในศึกพรีเมียร์ลีก กำลังเปิดโต๊ะเจรจาดึง…

หนังสยองขวัญ As Above So Below – แดนสยองใต้โลก

หนังสยองขวัญ As Above So Below – แดนสยองใต้โลก นิเวอร์แซล พิคเจอร์ส และ เลเจนดารี พิคเจอร์ส ขอนำทุกท่านดำดิ่งลงไปใต้นครปารีส พร้อมกับสการ์เล็ต (รับบทโดย เพอร์ดิตา วีคส์) นักศึกษาโบราณคดีซึ่งลงไปในสุสานใต้ดิน เพื่อค้นหาปริศนาสำคัญที่หายไปในประวัติศาสตร์ ในภาพยนตร์ไซโคทริลเลอร์…